Путь от чайной ложки сахара в популярном напитке до ожирения печени может быть короче, чем вы думаете.

Ученые из Медицинского университета Граца в Австрии и Университета Цюриха предоставили новые доказательства опасности употребления сахара.

Сахар — это естественный ингредиент фруктов и овощей. Однако многие обработанные пищевые продукты, которые мы едим, содержат добавленный сахар для улучшения вкуса, внешнего вида или текстуры пищи. Высокое потребление сахара связано с многочисленными проблемами со здоровьем, включая диабет 2 типа, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и рак.

В 2015 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендовала, чтобы люди потребляли не более 5% своих ежедневных калорий за счет добавления сахара. Для диеты в 2000 калорий в день это составляет около 6 чайных ложек и ни ложкой больше.

Исследование последствий потребления сахара

Теперь наука доказывает, что даже умеренное потребление определенных сахаров может удвоить производство жира в печени. Для исследования было набрано 94 здоровых добровольца мужского пола в возрасте от 18 до 30 лет. У участников был индекс массы тела ниже 24, что считается умеренным весом. Испытуемые воздерживались от сахаросодержащих напитков в течение 4 недель. Затем они начали пить их трижды в день, потребляя в общей сложности 80 г сахара каждый день.

Было обнаружено, что потребление сладких напитков увеличивало чувство сытости у участников, что приводило к меньшему потреблению калорий из других источников. Но кроме того, оказалось, что сахароза или столовый сахар – форма сахара, наиболее часто потребляемая людьми, – стимулирует синтез жира  больше, чем такое же количество фруктозы. Накопление жира в печени приводит к серьезным проблемам со здоровьем, таким как диабет 2 типа и неалкогольная жировая болезнь печени.