О витамине С мы обычно вспоминаем в осенне-зимний период. Начавшийся сезон простудных заболеваний, в условиях продолжающейся пандемии коронавируса COVID-19, напоминает нам о необходимости принимать этот витамин, в то время как его надлежащий уровень в организме важен в течение всего года. Какова роль витамина С и каков риск его дефицита?
Витамин С — функции
Витамин С выполняет множество важных функций в организме человека. Некоторые из них:
Витамин С, как сильный антиоксидант, борется со свободными радикалами и, таким образом, защищает организм от развития рака, предотвращает окислительный стресс и замедляет процесс старения.
Витамин С поддерживает работу иммунной системы и, следовательно, защищает от болезней и инфекций.
Витамин С поддерживает выработку и поддержание коллагена в коже и, следовательно, позволяет поддерживать молодой вид.
Витамин C используется в пищевой промышленности как натуральный консервант.
Витамин С участвует в метаболизме жиров и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
Витамин С — к чему приводит дефицит
Временный дефицит витамина С не очень опасен, и с ним очень легко бороться. Гораздо хуже, когда дефицит длительный — тогда возникают очень серьезные проблемы со здоровьем.
Симптомы, которые должны вызывать беспокойство, включают:
- Легко образующиеся синяки ,
- отек, воспаление и кровотечение десен,
- медленное заживление ран и кровотечение из носа,
- сухие и секущиеся волосы,
- отек и боль в суставах,
- сухие красные пятна на коже,
- грубая и шелушащаяся кожа,
- ослабление иммунной системы, частые заболевания ОРВИ
Цинга, заболевание, которое сегодня практически отсутствует, является результатом серьезного дефицита витамина C — у больных цинкой нарушается синтез коллагена, становятся хрупкими стенки сосудов, и может возникнуть кровотечение. В прошлом цинга была обычным явлением среди моряков, полярников, у которых не было доступа к продуктам, содержащим этот витамин. Заболевание в запущенном состоянии нередко приводило к смерти. К счастью, это легко предотвратить.
Витамин C — диета и добавки
Рекомендуемая суточная норма витамина С составляет 90 мг для мужчин и 75 мг для женщин. Курильщикам следует потреблять дополнительно 35 мг в день, так как табак снижает усвоение витамина С. Нам нужно очень мало витамина С для предотвращения цинги. Достаточно 10 мг в день, и такое количество витамина С содержится в соке половинки лимона. Полезно знать, что витамин C быстро разрушается при воздействии тепла, поэтому сырые фрукты и овощи являются лучшим источником, чем приготовленные. Список продуктов с самым высоким содержанием витамина С включает в себя следующие наименования:
- черная смородина,
- красный перец,
- киви,
- ананасы,
- лимоны,
- киви,
- петрушка,
- апельсины.
Наш организм запасает витамин С в небольших количествах, поэтому так важно каждый день есть свежие фрукты и овощи.
Читайте также о том, почему в период пандемии коронавируса COVID-19 очень важен витамин D.